|
|
Doorregen Rollade Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 750 g doorregen rollade
? snufje zwarte peper (versgemalen)
? 3 eetlepels olijfolie
? 2 eetlepels sinaasappelsap
? 2 theelepels honing
? 1 theelepel tijm
? 1 teentje knoflook (geperst)
? citroenrasp (van 1 citroen)
? 1 citroen (in plakken)
? snufje zout
? 1 braadzak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorbereidingstijd: 70 minuten
Bereidingstijd: 70 minuten
1. Dep de rollade met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper. Roer in een kom de olie, sinaasappelsap, honing, tijm, knoflook en citroenrasp door elkaar.
2. Schep de plakken citroen in de braadzak, bestrijk het vlees met de sinaasappelmarinade en leg de rollade op de plakken citroen. Giet de overige marinade over het vlees en maak de braadzak met de (bijbehorende) sluitclip dicht. Laat het vlees 1 uur marineren.
3. Verwarm de oven voor op 200?C. Plaats de braadzak in de oven en bak het vlees ca. 1 uur op 200?C. Neem de rollade uit de braadzak, breng het vlees op smaak met zout en peper en laat het vlees ca. 10 minuten rusten. Snijd de rollade in plakken.
4. Verdeel de plakken rollade over 4 borden, garneer het vlees met de plakken citroen en serveer de jus er apart bij.
|
|
|